Булочки з Червоної Сочевиці

Червона сочевиця – одна з найдавніших культур, археологічні дані свідчать про те, що її вживали з епохи бронзового віку.  Сочевиця – ситний та поживний продукт, що містить велику кількість корисних речовин.  Її особливість у невибагливості вирощування, а також в екологічності.  Сочевиця не вбирає шкідливі речовини з грунту, тому є екологічно чистим продуктом.

      У її складі найбільша кількість заліза та калію серед бобових, а також магній, фосфор та цинк.  У червоній сочевиці міститься багато легкозасвоюваного білку високої якості, що робить її чудовим продуктом для спортсменів та вегетаріанців.

У ній низький відсоток жирів, вітамін В6, незамінні жирні кислоти омега-3 та омега-6, багато фолієвої кислоти.  Вживання червоної сочевиці стимулює обмін речовин, сприяє зниженню ваги, покращує роботу ШКТ, знижує рівень цукру в крові.

З сочевиці можна приготувати багато різноманітних страв, а також спекти смачний та поживний хліб.  За консистенцією сочевичний хліб не поступається звичайному, він виходить з пружним м’якушем і хрусткою скоринкою.  Такий хліб сподобається і дорослим, і дітям. 

Приготуємо булочки із червоної сочевиці.  Для цього нам потрібно замочити сочевицю на кілька годин або на ніч. 

      Інгредієнти: 

•         червона сочевиця 320 гр 
•         вода 200 гр 
•         олія 4 ст.л. 
•         псіліум 50 гр
•         розпушувач 1/2 ч.л. 
•         яблучний оцет 2 ч. л. 
•         кмин 1 ч.л. 
•         морська сіль 1/2 ч.л. 

Приготування: 

Замочену сочевицю добре промити проточною водою та перекласти у блендер.  Додати воду, олію та сіль.  Збити до однорідності.

Додати псиліум, кмин, розпушувач та оцет і добре перемішати.

Залишити на 15 хвилин.  За цей час псиліум вбере вологу, тісто стане густим та еластичним.

Мокрими руками скачати кульки та сформувати булочки.  Викласти булочки на пергамент, змащений олією.  Випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного та міцного вам здоров’я!

 м.Ясна-Лада-Ладомира (Куровська).