РОСЛИННЕ МОЛОКО

Рослинне молоко – один з найкорисніших продуктів, який містить безліч мікроелементів, вітамінів і поживних речовин в легкозасвоюваній для організму формі.

Рослинне молоко можна приготувати з горіхів: мигдалю, кедра, кокоса, кешью, фісташки, макадамії, бразильського горіха, волоських горіхів, пекану, каштанів і фундука.

Насіння: мак, кунжут, коноплі, чіа, лляне, соняшникове та гарбузове насіння.

Пророщені крупи: вівсянка, гречка, спельта, ячмінь, пророщена пшениця та ін.

Багато вегетаріанців також споживають рослинне молоко, виготовлене з сої, нуту та інших бобових. Питання про корисність бобових в сирому вигляді дуже спірне. Особисто мені не подобається запах або смак сирих бобових, мій організм на них не реагує, тому я не вживаю такі продукти. З іншого боку, молоко з насіння конопель є одним із моїх улюблених напоїв.

Молоко з горіхів, в яких міститься велика кількість Омега 6, не можна вживати у великих кількостях, тому що їх надлишок шкідливий для здоров’я. Особливо це стосується мигдального молока. У ньому найбільша кількість амінокислот Омега-6.

Як зробити рослинне молоко.

Для приготування 1 літра рослинного молока нам знадобиться 0,5 склянки насіння або горіхів.

Замочіть горіхи або насіння у воді на 4-5 годин або на ніч.

Покладіть замочені горіхи або насіння в блендер, додайте чисту питну воду і збийте на максимальній швидкості. Отриману суміш процідити через сито і марлю, віджати макуху.

Поверніть молоко в блендер, додайте мед за смаком. Подрібніть до однорідної маси. Молоко готове.

На свій смак можна додати корицю, кардамон, м’яту, чебрець або інші пряні трави. Рослинне молоко не варто заготовлювати про запас, воно зберігається недовго.

Найкраще готувати молоко перед вживанням, тоді збережеться максимум корисних речовин. Особливо хочеться відзначити молоко, виготовлене з насіння конопель. Для його приготування можна використовувати звичайні конопляні зерна з лушпинням. Насіння конопель – надзвичайно корисний і поживний продукт, що містить велику кількість рослинного білку, протеїну, біологічно активних речовин і незамінних амінокислот Омега 3 і Омега 6.

У зернах конопель немає ніяких наркотичних речовин (які містяться в листі спеціально виведених сортів конопель). Таке молоко абсолютно безпечне і дуже корисно вживати в якості прикорму дітям, воно прекрасно засвоюється і не має ніяких побічних ефектів.

Молоко, приготоване з кунжуту і маку, також надзвичайно корисне.

У ньому міститься рекордна кількість кальцію, в легкозасвоюваній формі, доступній для організму. У 100 грамах насіння маку міститься 1667 мг кальцію. У 100 гр. насіння кунжуту міститься 1474 мг кальцію, а в 100 грамах коров’ячого молока – 120 мг кальцію. От така величезна різниця.

Після приготування горіхового молока зі жмиху можна приготувати смачні і корисні цукерки. Для цього в жміх потрібно додати кілька фініків і добре перемішати. Отриману горіхово-фінікової масу скачайте в кульки, покладіть всередину горіх і обваляйте в натуральному какао, маку, кунжуті або перемелених в кавомолці горіхах.

Смачного і міцного здоров’я!