САЛАТ З ЧЕРВОНОКОЧАНОЇ КАПУСТИ
Червонокачанна капуста має низку відмінностей від звичайної білокачанної, і справа тут не тільки в кольорі. Кількість корисних речовин у її складі значно перевищує білокачанну. Червона капуста містить велику кількість вітаміну С, заліза, йоду. Кількість вітаміну А в ній у 4 рази більша ніж у білій. Має антиоксидантні властивості.
Червона капуста містить антоціани, речовини, корисні для імунітету. Вживати салати з червоної капусти корисно під час епідемій, простудних захворювань. Регулярне вживання Червоної капусти сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину, допомагає очистити організм від токсинів та шкідливих речовин.
Для приготування салату з червоної капусти нам знадобиться:
- 1/2 головки червоної капусти середнього розміру
- 1 маленька морква
- 1/2 синьої цибулини
- жменя волоських горіхів (бажано попередньо замочених)
- сметана чи грецький йогурт 2 ст.л.
- морська сіль за смаком
- кріп, свіжий або сушений базилік, італійські трави
- сік 1/2 лимона
Приготування:
Нарізати півкільцями цибулю, додати сіль, лимонний сік і віджати руками. Нашинкувати капусту, посолити, додати лимонний сік, перемішати з цибулею. Моркву натерти на тертці та додати до капусти. Покласти трави і заправити йогуртом або сметаною. Салат готовий.
Приємного апетиту та міцного вам здоров’я!
м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровська).
