СУРИЦЯ – НАПІЙ БОГІВ

Суриця – традиційний слов’янський напій, що представляє собою настій із різноманітних фруктів і квітів з медом.  Цей напій, настояний на сонці, наповнений сонячною енергією, виходить дуже смачним і корисним.

Він відмінно втамовує спрагу в літні дні і може замінити повноцінний прийом їжі. Саме поняття «суриця» походить від староцерковнослов’янського – «під сонцем».

Смак цього напою може варіюватися, в залежності від інгредієнтів, але в цілому суриця схожа на слабогазований трав’яний квас і дуже корисна.

Напій можна готувати цілий рік, навесні можна використовувати бруньки дерев, чагарників і ялинові ніжки. Влітку і восени його можна готувати з будь-яких чайних трав і листя плодово-ягідних культур, як дикорослих, так і садових.

Смачний квас виходить на молодих ялинових ніжках, квітках і плодах шипшини, суцвіттях і листі зніту, квітках конюшини, квітках кульбаби, листі чорної смородини і вишні. Для кислинки добре додати квіти. Дуже смачний квас з суцвіть бузини, також добре додавати квіти календули, липи та інших.

Приготування Суриці:

Для приготування цього смачного і корисного напою знадобиться всього кілька інгредієнтів:

• Трави на ваш смак
• мед
• питна вода

Візьміть трави і квіти в потрібних пропорціях. Покладіть їх у банку, трави повинні заповнити трохи менше 1/4 банки. Долийте гарячу питну воду (не доводячи до кипіння) до верху банки і додайте мед. На 3-літрову банку знадобиться 4-5 столових ложок меду. Накрийте банку марлею або накрийте зверху кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3-4 дні. Обов’язково кожен день помішуйте. У сонячні дні ставте його на деякий час на сонці. Готовий напій буде мати приємно кислуватий охолоджуючий смак. Його потрібно процідити і поставити в холодильник.

Суріца готова! Смачного!

Один з моїх улюблених рецептів – зимова суриця з сушених трав.

Зимова суриця з сухих трав:

Зимова суриця – один з наших улюблених напоїв на нашому столі, поряд з вівсяним квасом ми готуємо її всю зиму. Виходить дуже смачний вітамінний напій, що особливо актуально взимку. У сонячні зимові дні, настояний на сонці, цей напій дарує відчуття наповнення світлом і нагадує про теплі літні дні.

Рецепт 1

Для приготування 5-літрової банки квасу нам знадобиться:

1. Липовий цвіт – велика жменя
2. М’ята – половина жмені
3. Календула – половина жмені
4. Суцвіття бузини – велика жменя

Рецепт 2

 Для приготування 5-літрової банки квасу нам знадобиться:

1. Чебрець – половина жмені
2. Іван-чай – велика жменя
3. Липа – велика жменя
4. М’ята – половина жмені

Рецепт 3

Для приготування 5-літрової банки квасу нам знадобиться:

1. Квітки ромашки – велика жменя
2. Меліса – половина жмені
3. Календула – велика жменя
4. Липа – велика жменя

Рецепт 4

Для приготування 5-літрової банки квасу нам знадобиться:

1. Листя смородини – велика жменя
2. Листя малини – велика жменя
3. Кропива – велика жменя
4. М’ята – половина жмені

Рецепт 5

Для приготування 5-літрової банки квасу нам знадобиться:

1. Листя полуниці – велика жменя
2. Листя полуниці – велика жменя
3. Листя малини – велика жменя
4. Листя смородини – велика жменя

Рецепт 6

Для приготування 5-літрової банки квасу нам знадобиться:

1. Корені імбиру 2-3 см (тертий)
2. Листя м’яти – жменя
3. Листя смородини – велика жменя

Рецепт 7

Для приготування 5-літрової банки квасу нам знадобиться:

1. Листя м’яти – половина жмені
2. Липа – велика жменя
3. Ягоди калини – половина жмені

Рослини для суриці можна використовувати в будь-яких пропорціях на ваш смак. Ви можете придумати будь-які комбінації в залежності від вашого регіону проживання і тих культур і дикорослих рослин, які у вас є в наявності.

м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровська).