БУЛОЧКИ ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ
Красная чечевица — одна из древнейших культур, археологические данные свидетельствуют о том что ее употребляли с эпохи бронзового века. Чечевица сытный и питательный продукт, содержащий большое количество полезных веществ. Ее особенность в неприхотливости выращивания, а также в экологичности. Чечевица не впитывает в себя вредные вещества из почвы, потому является экологически чистым продуктом.
В ее составе наибольшее количество железа и калия среди бобовых, а также магний, фосфор и цинк. В красной чечевице содержится много легкоусвояемого белка высокого качества, что делает ее прекрасным продуктом для спортсменов и вегетарианцев.
В ней низкий процент жиров, витамин В6, незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6, много фолиевой кислоты. Употребление красной чечевицы стимулирует обмен веществ, способствует снижению веса, улучшает работу ЖКТ, снижает уровень сахара в крови.
Из чечевицы можно приготовить много разнообразных блюд, а также испечь вкусный и питательный хлеб. По консистенции чечевичный хлеб не уступает обычному, он получается с упругим мякишем и хрустящей корочкой. Такой хлеб понравится и взрослым и детям.
Приготовим булочки из красной чечевицы. Для этого нам нужно замочить чечевицу на несколько часов или на ночь.
Ингредиенты:
- красная чечевица 320 гр
- вода 200 гр
- растительное масло 4 ст.л.
- псиллиум 50 гр
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- яблочный уксус 2 ч.л.
- Тмин 1 ч.л.
- морская соль 1/2 ч.л.
Приготовление:
Замоченную чечевицу хорошо промыть проточной водой и переложить в блендер. Добавить воду, масло и соль. Взбить до однородности.
Добавить псиллиум, тмин, разрыхлитель и уксус и хорошо перемешать.
Оставить на 15 минут. За это время псиллиум впитает влагу, тесто станет густым и эластичным.
Мокрыми руками скатать шарики и сформировать булочки. Выложить булочки на пергамент, смазанный маслом. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровская).
