КАК ЛЕГКО ПРОРАЩИВАТЬ ГРЕЧКУ

Пророщенная гречка – это продукт здорового питания, о котором хочу написать отдельно, выделяя гречку из общего числа проростков в связи с её уникальными свойствами. Пророщенная гречка – это богатейший источник белка и аминокислот, в гречке их насчитывается более 18, в том числе незаменимые. 

Гречка – это экологически чистый продукт. При её выращивании не используют химикаты, гречка их не переносит, и хорошо растёт без специальной обработки.

Содержание белка, жиров и сложных углеводов в гречке способствует наращиванию мышц и сжиганию лишнего веса. Такой богатый состав питательных веществ, как в гречке, очень трудно найти среди других продуктов.

Гречка содержит аминокислоты, среди которых:

• Лейцин — необходим для хорошей работы печени и участвует в создании половых гормонов.
• Лизин отсутствует в других растениях, но необходим для всех систем организма.
• Валин — важен для правильного метаболизма и роста тканей организма.
• Треонин отвечает за хорошую работу иммунитета.
• Изолейцин отвечает за восстановление мышечной ткани, а также повышает выносливость.
• Триптофан необходим для восстановления нервной системы и хорошего сна.

Гречка содержит рекордное количество меди, что очень важно для правильной работы печени и выработки желчи. Большое количество магния, который необходим для хорошей памяти и работы мышц. Гречку очень хорошо употреблять людям, желающим нарастить мышечную массу.

• Рутин — укрепляет сосуды и снижает артериальное давление.

В гречке содержится рекордное количество антиоксидантов которые поддерживают здоровье нашей кожи и красоту волос.

Гречка помогает очистить кишечник и печень, избавляя от запоров. Значительно укрепляются сосуды, их эластичность увеличивается. Все это достигается за счет большого количества рутина, ответственного за эти свойства.

Высокое содержание микроэлементов позволяет гречке участвовать в кроветворении, регулирующем гемоглобин. Поэтому гречка помогает при анемии, лейкемии, ишемической болезни сердца, гипертонии и атеросклерозе. Она также очень полезна для профилактики этих заболеваний.

Все витамины сохраняются в неизменном виде в пророщенной зеленой гречихе. Гречка полезна для улучшения зрения  и нормализации обмена веществ, способствует повышению потенции у мужчин.

Гречка не содержит глютен. Благодаря низкому гликемическому индексу этот продукт рекомендован людям с сахарным диабетом. А сложные углеводы обеспечивают организм энергией и обеспечивают чувство сытости очень надолго.

Пророщенная гречка — это уникальный, очень питательный, вкусный насыщенный и полезный продукт, который можно и нужно употреблять в любом возрасте. Начиная с детского прикорма, который, кстати будет очень полезен малышам, в умеренных количествах.

Кроме того, что гречка обладает множеством полезных свойств, из неё можно готовить  прекрасные блюда. 

Из пророщенной гречки можно готовить вторые блюда, использовать ее как кашу или гарнир и добавлять в салаты. А также из неё можно делать очень вкусные десерты, коктейли и напитки похожие на обычный йогурт. 

Как прорастить гречку?

Расскажу вам самые простые, доступные и удобные способы проращивания гречки, которыми пользуюсь уже много лет.

Способ 1:

Нам понадобится большое алюминиевое сито, миска под сито и сырая гречка бело-зелёного цвета.

На первом этапе мы насыпаем гречку в миску, хорошо промываем, заливаем водой на 3 см выше крупы и оставляем в воде минимум на 2 часа, можно дольше. За это время гречка разбухнет, увеличится в размерах и выделит слизь. Это её нормальное поведение. 

Дальше гречку нужно переложить в сито и хорошо промыть проточной водой. Ставим сито с гречкой в миску и оставляем на столе при комнатной температуре. Гречку нужно промывать утром и вечером. 

На следующий день появятся маленькие ростки и гречку можно будет употреблять. Оптимальная величина ростков до 0,5 см. Когда гречка готова, её можно положить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник, в холоде рост замедлится. Перед употреблением гречку нужно промыть.

Способ 2:

В этом варианте проращивания гречки, нам понадобится сырая гречка бело-зелёного цвета, банка и марля. Насыпаем гречку в  банку, крупа должна заполнить не более ½ общего объема банки. Наполняем банку с гречкой водой и оставляем на 2-5 часов. Гречка за это время разбухнет. Теперь надеваем на горлышко банки марлю, закрепляем марлю канцелярской резинкой. 

Хорошо промываем гречку под проточной водой несколько раз, каждый раз сливая воду с выделившейся из гречки слизью. Ставим банку с марлей, перевёрнутым дном вниз, в миску или на сушку для посуды, под углом 45 градусов. 

Чтобы лишняя вода могла стекать и гречка дышала. Промываем утром и вечером нашу гречку. Уже на следующий день она даст ростки, а за два дня ростки будут около 0,5 см. Время проращивания зависит от температуры в помещении, чем теплее, тем быстрее появятся ростки.

Способ 3:

Проращивание с помощью проращивателя для семян. Проращиватель состоит из нескольких прозрачных судочков с дырочками, которые стоят один на одном. Его можно приобрести в магазинах здорового питания. 

Удобный вариант для проращивания нескольких видов семян, компактный, занимает мало места на кухне и красиво выглядит с росточками внутри. Гречку в нём тоже проращивать хорошо.

м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровская).