МИКРОЗЕЛЕНЬ — ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ

Хочу рассказать об одном прекрасном методе, который позволит вам иметь свежую зелень на своём подоконнике круглый год. Микрозелень – это маленький огород на подоконнике.

Согласно многочисленным научным исследованиям, в молодых ростках оказалось удивительно много растительного белка, хлорофилла, витаминов (особенно С, В, К, Е), пигментов-каротиноидов, минеральных соединений (калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, серы), эфирных масел.

Каждое из этих веществ так или иначе помогает нашему организму. Так, фолиевая кислота необходима для процессов кроветворения и просто незаменима в питании женщин репродуктивного возраста. Токоферол и аскорбиновая кислота – прекрасные антиоксиданты. Каротиноиды тормозят избыточное деление клеток и обладают иммуностимулирующими свойствами. Рутин помогает предотвратить образование тромбов, уменьшает проницаемость капилляров и обладает противовоспалительной активностью. Сульфорафан обладает противораковым и антибактериальным эффектами.

О пользе многочисленных минеральных соединений даже упоминать бессмысленно – она очевидна, ведь минералы принимают активнейшее участие во всех процессах человеческого организма. Употребление микрозелени с таким богатым составом благоприятно сказывается на функционировании не только пищеварительной, но также сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной, иммунной, выделительной, репродуктивной, эндокринной систем.

Микрозелень отличается от проростков тем, что в пищу используется зелёная надземная часть растения с первыми листиками, выросшие до 4-5 см. 

Вырастить такую маленькую и невероятно полезную зелень самостоятельно — очень просто.

Есть два основных способа выращивания микрозелени: в грунте и без использования грунта. Я опишу оба метода, а вы выберите какой для вас удобнее.

Метод выращивания микрозелени №1. Зелень в грунте.

Для того чтобы вырастить микрозелень в грунте нам понадобится:

• Пластиковый лоток, любого подходящего размера, или не высокий, плоский цветочный горшок.
• Грунт для посадки
• Семена зелени
• Пульверизатор с водой
• Пищевая плёнка

Выращивание:

В лоток насыпаем грунт, густо сеем семена или смесь семян, хорошо сбрызгиваем семена водой из пульверизатора и накрываем небольшим слоем грунта, примерно 1 см сверху. Сверху накрываем наш лоток пищевой плёнкой, создаём тепличку чтобы наши семена скорее проросли. Следим чтобы грунт был влажным, по необходимости сбрызгиваем пульверизатором. Как только появятся ростки, плёнку нужно убрать и поставить на светлое солнечное место нашу зелень. Через 4-5 дней будут маленькие росточки, когда они достигнут 4-5 см или появятся первые листики – аккуратно срезать зелень и использовать в любимые салаты и другие блюда или кушать отдельно.

Метод выращивания микрозелени №2. Зелень без грунта.

Для того чтобы вырастить микрозелень без использования грунта нам понадобится:

• Пластиковый лоток, любого подходящего размера, или не высокий, плоский цветочный горшок. Также удобно использовать для выращивания микрозелени двойные пластиковые лотки со съемной решетчатой поверхностью (лоток для кошек – отлично подойдёт. Выбирайте лоток с ровной поверхностью, без прогибов).
• Несколько слоёв марли, или специального волокна из кокоса и льна, для выращивания. Такое волокно можно купить в специализированных магазинах. Это наиболее удобный вариант, в котором не заводится плесень и грибок.
• Семена зелени
• Пульверизатор с водой
• Пищевая плёнка

Выращивание:

Решетчатую поверхность лотка застилаем волокном или марлей слоем 1-1,5 см. Густо сеем семена или смесь семян, сбрызгиваем из пульверизатора и накрываем сверху слоем марли. Сбрызгиваем поверх марли наши семена и накрываем сверху лоток пищевой плёнкой. Создаём тепличку чтобы наши семена скорее проросли. Следим за влажностью в нашей тепличке, по необходимости сбрызгиваем пульверизатором. 

Как только появятся ростки, марлю сверху и плёнку нужно убрать и поставить на светлое солнечное место нашу зелень. Через 4-5 дней будут маленькие росточки, когда они достигнут 4-5 см или появятся первые листики – аккуратно срезать зелень и использовать в любимые салаты и другие блюда или кушать отдельно.

м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровская).