РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО
Растительное молоко — это один из наиболее полезных продуктов, содержащий множество микроэлементов, витаминов и полезных веществ в легкоусвояемой для организма форме.
Растительное молоко можно делать из орехов: миндальное, кедровое, кокосовое, из кешью, из фисташек, макадамии, бразильского ореха, грецкого, пекана, каштанов и фундука.
Из семян: маковое, кунжутное, конопляное, из чиа, льна, подсолнечника и тыквенных семечек.
Из пророщенных зерновых: овсяное, гречневое, из спельты, ячменя, пророщенной пшеницы и т.д.
Многие вегетарианцы также употребляют растительное молоко из сои, нута и других бобовых. Вопрос полезности бобовых в сыром виде очень спорный. Мне лично не нравится ни запах, ни вкус сырых бобовых, мой организм на них не откликается по этому такие продукты я не использую. А вот молоко из семян конопли является одним из самых любимых моих напитков.
Молоко из орехов, содержащих большое количество Омега 6 не стоит употреблять в больших количествах, т.к. их избыток вреден для здоровья. Особенно это касается молока из миндаля. В нём аминокислот Омега 6 наибольшее количество.
Как приготовить растительное молоко.
Для приготовления 1 литра растительного молока нам потребуется 0,5 чашки семян или орехов.
Орехи или семена замачиваем в воде на 4-5 часов или на ночь.
Замоченные орехи или семена кладём в блендер, добавляем чистую питьевую воду и взбиваем на максимальной скорости. Полученную смесь процеживаем через сито и марлю, отжимаем жмых.
Молоко возвращаем в блендер, добавляем мёд по вкусу. Перемалываем до однородной массы. Молоко готово.
Можно добавлять корицу, кардамон, мяту, чабрец или другие пряные травы на ваш вкус. Растительное молоко не стоит готовить впрок, оно долго не хранится.
Лучше всего готовить молоко перед употреблением, тогда сохранится максимум полезных веществ. Особенно хочу отметить молоко из семян конопли. Для его приготовления можно использовать обычные конопляные зерна с шелухой. Конопляные зёрна необычайно полезный и питательный продукт, содержащий большое количество растительного белка, протеина, биологически активных веществ и незаменимых аминокислот Омега 3 и Омега 6.
Конопляные зерна не имеют никаких наркотических веществ (которые содержатся в листьях специально выведенных сортов конопли). Такое молоко совершенно безопасно и очень полезно использовать в качестве прикорма для детей, оно прекрасно усваивается и не имеет никаких побочных эффектов.
Также необычайно полезно молоко из кунжута и мака.
В нём содержится рекордное количество кальция, в легкоусвояемой доступной для организма форме. В 100 гр мака содержится 1667 мг кальция. В 100 гр. Кунжута 1474 мг кальция, а в 100 гр коровьего молока содержится 120 мг кальция. Вот такая огромная разница.
Из жмыха после приготовления орехового молока можно приготовить вкусные и полезные конфетки. Для этого в жмых нужно добавить несколько фиников и хорошо вымешать. Из полученной орехово-финиковой массы скатать шарики, внутрь положить орешек и обвалять в натуральном какао, маке, кунжуте или перемолотых в кофемолке орехах.
Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
Приготовление конопляного молока.
Для получения 2-х литров молока нам понадобится:
- Конопляные семена 1 стакан
- Вода 2 л
- Мед 2-3 ст.л.
Промываем семена в сите и выкладываем в блендер.
Добавляем 1 литр воды
Взбиваем на максимальной скорости и процеживаем через несколько слоев марли или используем мешочек для приготовления растительного молока.
Добавляем в получившееся молоко еще литр воды и мед. Тщательно перемешиваем.
Конопляное молоко готово. Приятного аппетита!
м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровская).
