САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
Краснокочанная капуста имеет ряд отличий от обычной белокочанной, и дело тут не только в цвете. Количество полезных веществ в ее составе значительно превышает белокочанную. Красная капуста содержит большое количество витамина С, железа, йода. Количество витамина А в ней в 4 раза больше чем в белой. Обладает антиоксидантными свойствами.
Красная капуста содержит антоцианы, вещества полезные для иммунитета. Употреблять салаты из красной капусты полезно в период эпидемий, простудных заболеваний. Регулярное употребление красной капусты способствует снижению уровня «плохого» холестерина, помогает очистить организм от токсинов и вредных веществ.
Для приготовления салата из красной капусты нам понадобится:
- 1/2 головки красной капусты среднего размера
- 1 маленькая морковь
- 1/2 синей луковицы
- горсть грецких орехов (желательно предварительно замоченных)
- сметана или греческий йогурт 2 ст.л.
- морская соль по вкусу
- укроп, базилик свежий или сушеный, итальянские травы
- сок 1/2 лимона
Приготовление:
Нарезать полукольцами лук, добавить соль, лимонный сок и отжать руками. Нашинковать капусту, посолить, добавить лимонный сок, перемешать с луком. Морковь натереть на терке и добавить к капусте. Положить травы и заправить йогуртом или сметаной. Салат готов.
Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровская).
