СУРИЦА — НАПИТОК БОГОВ
Cуpицa — тpaдициoнный cлaвянcкий нaпитoк, являющийcя нacтoeм paзличныx тpaв и цветов с мёдом. Этот напиток, настаивается на солнце, наполняясь солнечной энергией, получается очень вкусным и полезным.
От прекрасно утоляет жажду в летние дни и может заменить полноценный приём пищи. Само понятие “сурица” происходит от старославянского — «на солнце».
Вкус этого напитка может отличатся, в зависимости от составляющих компонентов, но в целом сурица похожа на слегка газированный травяной квас и очень полезна.
Напиток можно готовить круглый год, весной использовать распускающиеся почки деревьев, кустарников и еловые лапки. Летом и осенью его можно приготовить из любых чайных трав и листьев плодовых и ягодных культур как дикорастущих, так и садовых.
Вкусный квас получается на еловых молодых лапках, цветах и плодах шиповника, соцветиях и листьях кипрея, цветах клевера, одуванчика, листьях черной смородины и вишни. Для кислинки хорошо добавить цветы. Очень вкусный квас из соцветий бузины, также хорошо добавлять цветы календулы, липы и другие.
Приготовление Сурицы:
Для приготовления этого вкусного и полезного напитка вам понадобится всего несколько ингредиентов:
- Травы на ваш вкус
- мёд
- питьевая вода.
Возьмите травы и цветы в желаемых пропорциях. Положите из в банку, травы должны заполнить чуть меньше ¼ банки. Добавляем горячую питьевую воду (не доводя до кипения) доверху банки и кладем мёд. На 3-х литровую банку понадобится 4-5 сл. ложек мёда. Накрываем банку марлей или кладём сверху крышку и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день обязательно перемешивать. В солнечные дни ставить на некоторое время “заряжаться” на солнце. Готовый напиток будет приятно кислого прохлаждающего вкуса. Его нужно процедить и поставить в холодильник.
Сурица готова! Приятного аппетита!
Один из моих любимых рецептов – зимняя Сурица их сухих трав.
Зимняя Сурица из сухих трав:
Зимняя Сурица — один из любимых напитков на нашем столе, на ряду с овсяным квасом готовим его всю зиму. Получается очень вкусный витаминный напиток, что особенно важно зимой. В солнечные зимние дни, настоянный на солнце, этот напиток дарит ощущение наполненности светом и напоминает о тёплых летних днях.
Рецепт 1
Для приготовления 5-ти литровой банки кваса, нам понадобятся:
- цвет липы — большая горсть
- мята – половина горсти
- календула – половина горсти
- соцветия бузины – большая горсть
Рецепт 2
Для приготовления 5-ти литровой банки кваса нам понадобятся:
- чабрец – половина горсти
- иван-чай – большая горсть
- липа – большая горсть
- мята- половина горсти
Рецепт 3
Для приготовления 5-ти литровой банки кваса нам понадобятся:
- цветы ромашки – большая горсть
- мелисса – половина горсти
- календула – большая горсть
- липа – большая горсть
Рецепт 4
Для приготовления 5-ти литровой банки кваса нам понадобятся:
- листья смородины – большая горсть
- листья малины – большая горсть
- крапива – большая горсть
- мята – половина горсти
Рецепт 5
Для приготовления 5-ти литровой банки кваса нам понадобятся:
- листья земляники – большая горсть
- листья клубники – большая горсть
- листья малины – большая горсть
- листья смородины – большая горсть
Рецепт 6
Для приготовления 5-ти литровой банки кваса нам понадобятся:
- корень имбиря 2-3 см (натереть на тёрке)
- листья мяты – горсть
- листья смородины – большая горсть
Рецепт 7
Для приготовления 5-ти литровой банки кваса нам понадобятся:
- листья мяты – половина горсти
- липа – большая горсть
- ягоды калины – половина горсти
Растения для сурицы можно использовать в любой пропорции, на ваш вкус. Комбинации можно придумать любые в зависимости от вашего региона проживания и тех культур и дикоросов, которые есть у вас в наличии.
м. Ясна-Лада-Ладомира (Куровская).
